高中化学膨松剂怎么蒸馍

2024-01-20 07:28:01 239次

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2024-01-20 07:28:01

蒸馍时，使用膨松剂如小苏打（碳酸氢钠）或酵母来使面团膨胀。

首先，将面粉、水、糖和适量的膨松剂混合在一起，揉成面团。如果使用酵母，需要先将其与温水和糖混合，待其发酵后再加入面团中。如果使用小苏打，可以直接在面团中加入。然后，让面团静置一段时间，使其充分发酵。发酵过程中，面团会自然膨胀，这是因为酵母产生的二氧化碳气体和小苏打分解产生的二氧化碳气体使得面团内部形成许多小气孔。发酵完成后，将面团分割成适当大小的份量，并制成馒头形状。最后，将馒头放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，直到馒头熟透即可。注意蒸的过程中不要打开锅盖，以免影响馒头的口感。

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