酶是一种生物催化剂，广泛存在于生物体内。
它们由蛋白质组成，能够加速化学反应的速率，而自身在反应过程中不被消耗。酶的作用非常专一，每种酶只能催化一种或一类特定的化学反应。在人体内，酶参与了许多重要的生理过程，如消化、代谢、免疫反应等。例如，唾液淀粉酶可以帮助分解食物中的淀粉，使其转化为可以被人体吸收的糖分。如果没有酶的存在，许多生物体内的化学反应将会进行得非常缓慢，甚至无法进行。因此，酶对于维持生命活动至关重要。
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