肽键是氨基酸之间形成蛋白质的化学键。
当两个氨基酸相遇时，一个氨基酸的羧基（COO-）与另一个氨基酸的氨基（NH3+）结合，形成一个肽键。这个过程叫做脱水缩合反应，因为在这个过程中会失去一个水分子。通过这种方式，多个氨基酸连接在一起形成一条长链，这条链就是肽链。肽链可以折叠成特定的三维结构，从而形成具有特定功能的蛋白质。
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