好，baking专业烘焙里的配方很好。
如果配方没有特别说明，都是指室温（25摄氏度）的鸡蛋。所以需要提前将冰箱里的鸡蛋拿出来回温再使用。而戚风蛋糕等需要打发蛋白霜的配方，则可以直接使用冷藏的蛋白，更利于稳定打发。还有，一般配方中提到的“鸡蛋”，指的是用手动打蛋器搅拌均匀后的鸡蛋液。
问baking专业烘焙里的配方好不好
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