水产品加工企业安全生产归国家安全生产监管部门监管，即国家安全生产监督管理总局。
这是因为水产品加工企业属于食品加工行业，而食品加工行业的安全生产监管由国家安全生产监督管理总局负责。该部门负责制定和实施安全生产法律法规、标准和规范，对企业进行安全生产监督检查和评估，对违法违规行为进行处罚和整改等。对于水产品加工企业的安全生产监管，主要包括以下方面：
1. 生产设备的安全性监管：对生产设备进行检查和评估，确保设备符合安全标准，避免设备故障引发事故。
2. 生产过程的安全性监管：对生产过程进行监督，确保生产过程符合安全标准，避免生产过程中发生事故。
3. 产品质量的监管：对产品进行质量检查，确保产品符合食品安全标准，避免因产品质量问题引发食品安全事故。
4. 员工安全教育的监管：对企业员工进行安全教育和培训，提高员工安全意识和应急处理能力，避免因员工操作不当引发事故。操作步骤：
1. 对生产设备进行定期检查和维护，确保设备安全可靠。
2. 对生产过程进行监督和管理，确保生产过程符合安全标准。
3. 对产品进行质量检查，确保产品符合食品安全标准。
4. 对员工进行安全教育和培训，提高员工安全意识和应急处理能力。
