蛋白质的相关计算公式归纳

2024-01-20 12:35:29 134次

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2024-01-20 12:35:29

（1）蛋白质分子中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；

（2）蛋白质分子中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；

（4）蛋白质分子中O原子数=肽链数×2+肽键数+R基中O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱水数．

解析：

（2）由于一个肽链中至少有一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有羧基，所以蛋白质分子中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；

（3）由于氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，同时失去水分子，而N原子数没有变化，所以蛋白质分子中N原子数=肽链数+肽键数+R基中N原子数=各氨基酸中N原子的总数；

（4）由于氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，同时失去水分子，失去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数．又一个肽链中至少有一个游离的羧基，因此，蛋白质分子中O原子数=肽链数×2+肽键数+R基中O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱水数．

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2024-01-20 12:35:29

蛋白质的相关计算公式可以归纳为以下几个方面：

蛋白质中氨基数和羧基数的计算：蛋白质中氨基数等于肽链数加上R基上的氨基数，也等于各氨基酸中氨基的总数减去肽键数。同样，蛋白质中羧基数等于肽链数加上R基上的羧基数，也等于各氨基酸中羧基的总数减去肽键数。在不考虑R基上的氨基数或羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数或羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数或羧基数等于肽链数。

蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算：蛋白质中的肽键数等于脱去的水分子数，也等于氨基酸分子个数减去肽链数。蛋白质的相对分子质量等于氨基酸总质量（氨基酸分子个数乘以氨基酸平均相对分子质量）减去失水量（18乘以脱去的水分子数）。注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。

以上是蛋白质相关计算公式的归纳，希望能对您有所帮助。

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