香樟树可以熏腊肉。
香樟树的油脂含量比较高，香味虽不如松柏浓郁。熏腊肉选用何种植物物料，必须符合两大标准：带有异香和富含油脂。常用来熏腊肉的植物有柏树枝、松树枝、青杠树枝（橡树）以及橘皮，它们油脂含量高，且本身都有特别浓郁的奇异香味，这样熏出来的腊肉色泽漂亮，香味浓郁。熏腊肉应该选择空旷的地方，周围不要有易燃易爆物。腊肉在制作的过程当中可能会形成一定量的亚硝酸盐，放置的时间越久，成分会越高。四川和重庆地区有不少居民用香樟叶熏腊肉。
问香樟树能熏肉吗
问题描述：
香樟树能熏肉吗求高手给解答
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冷知识
用有趣的方式，告诉你有用的知识
2024-01-20 12:55:57
可以。
香樟树也是可以用来熏腊肉的，现在四川和重庆地区有不少居民用的就是香樟叶，我们在市面上买到的腊肉也有一些是香樟叶熏的。香樟树油脂含量比较高，香味虽不如松柏浓郁，但也算很不错了。小时候家里烧的柴火，我们还会用到桑树枝、黄荆树枝和柑橘枝桠。
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王十年思考
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2024-01-20 12:55:57
香樟树不可以熏肉，因为香樟树的香味不是食用香味，它会影响肉质的口感
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冷知识
用有趣的方式，告诉你有用的知识
2024-01-20 12:55:57
樟树枝不可以熏腊肉，我们可以用柏木。樟木除了含有樟脑外，还含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等有机成分，它们对人体均有不同程度的毒副作用，最好还是不要用樟树来熏制腊肉了。所用到薰制材料是柏树枝或柏木锯末为最好，所以当地农村人在薰制腊肉时，就会自然而然的用到这种早已认定为最好的薰制材料，如更改用其他材料薰制腊肉，当地人就会感觉到腊肉再也没有原来的味道。
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