九菊香青菜：菜型扁塌塌，菜叶皱巴巴，但炒熟后却清香浓郁、软糯可口。
香青菜又叫“绣花筋”，是苏州地方传统特色蔬菜品种，主要种植在沿太湖及太湖西南岸，以震泽、七都、横扇等地为主，以小粉土为主要种植土壤类型，具有典型的区域特征。太湖之畔的小粉土俗称夜潮泥，湿润且含有丰富有机质，适合种植蔬菜。一方水土种一方菜，只有在当地种出来的香青菜炒起来才香软嫩。
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