琼脂是什么

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琼脂又称为“琼胶”,其特点是具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。

广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等。还可用于实验室作培养基所用。

其他答案

亦称洋菜。

以藻类的石花菜属及江蓠属制成的明胶产品,为最常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等。

其他答案

琼脂类似果冻的透明状能吃!

其他答案

琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。在食品工业,医药工业,日用化工,生物工程等许多方面有着广泛的应用。

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