气温。
荷包豆原产热带地区,要求生长环境温度在16—35℃之间。种子发芽适宜温度为20—30℃。在适宜的温度条件下,一次种植,可采收3—5年,且春夏秋季不断开花结荚,连续采收。冬季气温较低(12℃以下),全株落叶,次年早春又恢复生长。从播种到开花结果、种子成熟,约需80—120天。
2、土壤条件。荷包豆对土壤的适应性较强。如果利用土壤疏松、肥沃,排灌水条件较好的砂壤土栽培,成熟早、产量高、品质好。在村边屋旁种植,用旧水缸或竹围,堆放肥泥,然后搭架种植,同样可以获得优质高产。
3、肥料和水分。荷包豆根系比较发达,植株生长旺盛,需要较多的氮肥。基肥最好是用堆沤腐熟的农家肥,追肥最好是用稀人粪尿,每采收一次,追一次肥。荷包豆喜潮湿但怕涝渍,平时要求保持土壤湿润即可,干旱时要勤浇水,但不要漫灌。栽培技术在南方,荷包豆主要是露地栽培。两广及福建等省区,一般在2—3月播种。华中或华东地区,在3—4月播种。如采用营养杯育苗,可提早10—15天出苗。播种后约90天可采收第一批鲜豆。育苗移栽。选种。作种用的荷包豆种子,要求粒大、饱满、无病虫害。贮藏两年以上的种子,发芽势较弱,一般不要选用。荷包豆粒大、粒重,单位面积用种量较多,大粒种一般每亩用种7·5公斤左右,小粒种用种约4公斤。育苗。大面积栽培,要起畦作苗床集中育苗后再移栽到大田。为提早上市,最好采取塑料大棚或小拱棚内用营养杯育苗,天气回暖后再移栽到大田,可提早10—15天收获。在庭院内或屋边零星种植的,可采取直播的方法,每穴播3—5粒,出苗后搭棚上架。定植。幼苗长出一对真叶,天气回暖时即可进行大田定植。定植前要整好地,起平畦,畦宽100厘米左右,双行双株或双行3株植,行距60—70厘米,株距30厘米。开行或开穴,施足基肥并将肥料与穴土拌匀后种植。定植时,将营养杯剪开,让根系直接与土壤接触,庭院或屋边地角种植的可用竹围或废水缸装水肥泥种植。搭架。南方种植的荷包豆多为蔓生种,定植后必须搭架。大面积种植的,支架可搭成人字形,畦与畦之间要求光照充足,通风良好,便于管理和采收。荷包豆幼苗生长到30—50厘米时会自然攀援上架,有时应以人工扶持上架。零星种植的,可搭平架。架的形式与葡萄架相似。架的大小,以种植的株数而定,一般每株需面积1平方米左右。架的高度2米左右,以人在架下能自由走动、方便采收为宜。肥水管理。荷包豆对肥水条件需求不高,但施肥要掌握好时机。一般以稀薄粪水为主,在复叶出现时施一次,开花结荚期追施1—2次。要注意防止涝渍。开花前注意控制水分,施肥勿过多过密,否则容易造成落花。荷包豆种植后,只要温度适宜,常年开花结荚,每采收一次,应及时追施肥料和保证土壤适度湿润。大面积生产,氮、磷、钾要适当搭配,以磷、钾肥为主,氮肥为辅,氮、磷、钾比例约为1:1·5:1·5。为方便计算,每亩每次可施尿素1·5公斤、过磷酸钙和硫酸钾各2·5公斤,稀释后淋施效果较好。