江苏盐城最近落户了一种黑鸭子，是从法国巴巴里野生番鸭与我国地方鸭，经十三年改良选育而成。
目前从盐城大冈镇“突飞猛进”到了北上广等地，成为了会飞的鸭中贵族和美食中的上品。于是，我专程造访了阿玛兰黑羽番鸭基地——黑羽番鸭又名麝香鸭，是中国水禽基因库专家利用法国巴巴里野生番鸭与我国地方鸭，经十三年改良选育而成，此鸭遍体黑色光泽羽毛，外形优美，气度非凡，既具法式之浪漫又不乏东方之典雅，体重达六斤左右时还能飞翔三百至五百米远，其肌肉发达紧实，肉味鲜美且具特殊香味，因极富野禽风味而倍受消费者欢迎，适合一年四季进补。我走进江苏盐城大冈镇时，天空落着淅淅沥沥的小雨。基地里小黑鸭在嬉戏中玩耍，它们并不怕人，在你面前就像家禽一样，不时还围着你转来转去的。时任大冈镇兴隆村第一书记陈立存说，目前有大小黑鸭2万多只，常吃鸭子，利于健康，他的办公桌上一本李时珍《本草纲目》这样记载，“鸭肉主大补，最消毒热、利小便、除水肿、消胀满、利脏腑、退疮肿、定惊痫”。一边喝茶，一边说起了他养殖的黑羽番鸭，遍体黑羽，先补肾经，后健脾胃，其肌肉中富含铁、铜、镁、锌、肌苷酸、谷氨酸、丙氨酸等营养物质明显高于北京鸭和樱桃谷鸭。院子里铺满了刚刚捡拾回来的鸭蛋。他是一位军人，耿直，豪爽，热情。他看着村里的贫困户和残疾人，心里不是滋味，作为一名时任的书记，他决定带头开辟一片农村，为民致富并帮困残疾人。于是，在一年内建设了阿玛兰农场，通过与中国药科大学药物代谢动力学重点实验合作，在药科大学副校长王广基院士的鼎力支持下研发出系列养生药膳，其中以藏红花炖黑鸭更是极品之中的极品。目前，开发出一系列黑鸭食品。此研究通过选用上好食材炖黑鸭，并采用不同的烹饪方式进行跟踪测定，且使用HPLC-DAD（高效液相质谱分析方法）来测定其药膳养生效果并分析得出结论，此系列药膳对人体心血管系统、呼吸系统、胃肠系统有很好的保护修复作用。这道黑鸭红枣枸杞参汤，不油腻，满清香。是地道的一道滋补养生汤。
