包粽子放了碱为什么煮熟出来是绿色

2024-01-21 00:17:49 251次

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包粽子放了碱为什么煮熟出来是绿色，在线求解答

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2024-01-21 00:17:49

包粽子放碱作用使粽子更加的软糯。

粽子煮熟后变成绿色那是因为碱放太多了。因为跟糯米在高温的蒸煮下此化学反应。包粽子的时候之所以要用到碱，主要就是为了缩短粽子的蒸煮时间使粽子更加软糯，一般需要先将糯米侵泡一段时间，之后再往里面放一些食用碱，这样可以使煮出来的粽子更加的软糯，色泽也更加的金黄，这就是包粽子时加碱起到的作用。

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2024-01-21 00:17:49

包粽子放了碱煮熟出来是绿色，因为是食用碱与粽叶和发生了正常的化学反应，

碱水粽是粽子的一种。小苏打即“碱”。因食材中有碱水而得名。碱水粽子煮熟后糯米变成浅黄色，是食用碱与粽叶和发生了正常的化学反应，此时的碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有粽叶的清香，可以放心食用。粽子煮熟后变成绿色那是因为碱放太多了。

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2024-01-21 00:17:49

煮出来的粽子是绿色是因为碱放多了

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2024-01-21 00:17:49

那就是食用碱与与粽叶和糯米发生了正常的化学反应.

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2024-01-21 00:17:49

因为跟糯米在高温的蒸煮下此化学反应