粽子里的红枣发苦可能是因为以下几个原因:
1. 红枣质量不好:如果红枣质量不好,就会发苦,影响口感。
2. 红枣放得时间过长:如果红枣放得时间太长,就会变得苦味十足。
3. 红枣没有去核:有些人喜欢把红枣整个放进粽子里,包装的时候没有去核,这样红枣里的核就会散发出苦味。
4. 煮粽子的水不够:如果煮粽子的水不够,红枣就会变得更加苦味,影响口感。
5. 粽子的煮制时间太长:如果煮粽子的时间过长,红枣就会变得更加苦味,影响口感。因此,为了避免粽子里的红枣发苦,选用好的红枣,去核后再使用,并且在煮粽子的过程中,注意控制好煮的时间和水量。