其实咱们大广西也有本土腌菜，虽然不像韩国泡菜享誉世界，却也凭借独特的色香味，提起横县大家都不陌生。
这个地处桂东南的县城，不仅历史悠久，而且那里出产的茉莉花闻名遐迩。当然，还有一样特产也是声名远播，那就是横县大头菜。英家，也称鹰家。有人说这是英雄的家，也有说是雄鹰之家。它位于钟山县城西南三十多公里的五将山与园山脚下，东临大河，思勤江穿镇而过，南面为大河冲积成的河滩地与良田。英家，属亚热带季风气候，雨水丰沛，这里生产的大头菜色泽鲜艳，清香脆口，深受广大消费者喜爱。英家人民种大头菜的历史可以追溯到清朝中期，从乾隆年间至今，英家大头菜已整整飘香300年。美味的钦州黄瓜皮有着悠久的历史。这种秘制风味始于宋代，已有800多年的历史。相传，在清道光年间，粤籍御厨锦长青选用钦州黄瓜，精心腌制黄瓜皮，深受皇室喜爱，钦州黄瓜皮于是声名鹊起。黄姚的历史人文景观也颇具特色，青石板路、古朴民居、长街深巷无一不在倾诉着“从前慢”的生活。而在这有着近千年历史的黄姚古镇，常常会飘着阵阵豆豉的香味，给这久负盛名的古镇增添了不一样的风韵。黄姚豆豉的制作“颇费周章”。食材上一定要选用黄姚古镇特有的黑豆，再配上仙井泉水，依着当地人古老独特的工艺才能制作出美味的黄姚豆豉。颗粒均匀，乌黑发亮，豉香浓郁，是黄姚豆豉的特色。而“隔壁闻香”更是一绝。这种纯天然的调味佳品，在清康煕年间就已颇有名气，乾隆时最盛，还一度成为朝廷贡品。
