高中生物淀粉和什么变色

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高中生物实验中,淀粉与碘液会发生特殊的颜色反应。

当碘液与淀粉混合时,会形成深蓝色的复合物,这是因为碘分子会嵌入到淀粉的螺旋结构中,形成一种叫做“包合物”的结构。这种颜色的变化非常显著,因此常被用于检测食物中是否含有淀粉,或者作为生物学实验中的显色反应。

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