答：早餐店用工人不签合同违法 用人单位有义务与所有的劳动者签订劳动合同。
用人单位即使在临时岗位上用工，应聘者也可以要求与单位签订劳动合同，并且要求单位依法为其建立各种社会保险，享有相关的福利待遇。但是，这种劳动合同可以在劳动期限上与正式工作岗位上的工人有所区别。劳动合同一般应具备以下内容：(1)劳动合同期限。指劳动合同效力所及的时间长度，即劳动合同的有效期限。
（2）工作内容。指劳动法律关系所指向的对象，即劳动者具体所从事劳动的种类和内容。
（3）劳动条件。指用人单位对劳动者从事某项劳动提供的必要条件，包括劳动保护条件和其他劳动条件。前者指用人单位为了防止劳动过程中的事故，保障劳动者的生命安全和健康而采取的各种措施，后者主要指用人单位为使劳动者顺利完成劳动合同约定的工作任务，为劳动者提供的必要的物质和技术条件。
（4）劳动报酬。指劳动者与用人单位确定劳动关系后，因提供了劳动而取得的报酬。
（5）劳动纪律。指劳动者在劳动过程中必须遵守的劳动规则和秩序。如果劳动者违反劳动纪律，用人单位可以根据其违反纪律的严重程度给予相应的行政处分或处罚。劳动者与用人单位签订劳动合同，必须约定有关劳动纪律的条款，也可原则约定劳动者必须遵守用人单位的内部劳动规则。用人单位的内部劳动规则不得与法律、行政法规的规定相悖，否则为无效规定，不具有拘束劳动者的效力。
