没有厨师专业,有烹饪工艺与营养专业。
主修课程:烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、管理学原理、餐饮管理与实务等。培养目标:现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理等。就业方向:餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师,技术管理工作,行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师等。
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没有厨师专业,有烹饪工艺与营养专业。
主修课程:烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、管理学原理、餐饮管理与实务等。培养目标:现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理等。就业方向:餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师,技术管理工作,行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师等。
配菜、炒菜、炖菜、酱菜、凉菜、烹饪等等。