脂质是生物体内一类重要的有机分子，主要包括脂肪、磷脂和固醇。
脂肪主要由甘油和脂肪酸组成，具有储存能量、维持体温和保护内脏器官的功能。磷脂是一种含有磷酸基团的脂质，是构成细胞膜的重要成分，也参与细胞内信号传递。固醇类化合物包括胆固醇等，它们在细胞膜的结构稳定、激素合成以及胆汁酸的形成中起着关键作用。
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