虹鳟鱼的肉是橙色的咋回事

2024-01-21 16:33:50 221次

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虹鳟鱼的肉是橙色的咋回事求高手给解答

左岸教育

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2024-01-21 16:33:50

因为含有大量虾青素导致。

因为藻类、细菌和浮游生物中含有大量虾青素，食用藻类和浮游生物的水生物如虾、蟹等，它们把色素储存在壳中。三文鱼捕食虾蟹后，把虾青素储存在皮肤和肌肉组织中，所以使得鱼肉呈现橙红色。虾青素除了给三文鱼带来漂亮的肉色外，还有极高的营养价值，好似动力满满的“活力源”。

安娜老师

华人家庭的教育理念，实用落地。

2024-01-21 16:33:50

虹鳟鱼是橙色的原因是养殖户往虹鳟鱼的饲料里添加虾青素。虾青素是一种酮式类胡萝卜素,红色固体粉末,具脂溶性,不溶于水,可溶于有机溶剂,广泛存在于生物界中,特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中,起显色的作用。

安娜老师

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2024-01-21 16:33:50

鱼养鱼人给鱼喂了一种叫虾青素的鱼饲料有关，里面含有红萝卜或是吃了含有磷的物质。

安娜老师

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2024-01-21 16:33:50

三文鱼是因为吃了磷虾等食物，虾青素（一种类胡萝卜素）在肌肉中累积，才让鱼肉出现了特殊的颜色。那么只要在饲料中添加虾青素（化学合成的或从虾粉提取的）就可以让鱼肉也变成橙红色。