90型和45型啤酒花的含义

2024-01-21 20:45:29 76次

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90型和45型啤酒花的含义，麻烦给回复

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星河天街园长

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2024-01-21 20:45:29

一、普通颗粒酒花（商品名：90型颗粒酒花）90型颗粒酒花，因减少了部分水分及梗叶等杂物，只为酒花原重的90%。

将上述酒花粉，混合均匀，使α-酸含量达到均匀一致，待冷却后用颗粒机压制成颗粒状（直径5~6mm，长度15mm左右），此种颗粒酒花所含的α-酸含量由所采用的酒花品种所决定。在加工过程中，α-酸的损失微小。

二、浓缩颗粒酒花（商品名：45型颗粒酒花）45型颗粒酒花，是将干燥后的酒花冷却至-20°C~ -30°C，使蛇麻腺变得坚硬，在粉碎时不致破裂而造成损失。然后通过平面筛、振动筛或转鼓筛分离为各50%的粗、细两组。粗的含较多的残叶和枝梗，细的富含蛇麻腺，可将细的通过颗粒机压制成浓缩型颗粒酒花。此种浓缩型颗粒酒花的α-酸和酒花油含量均较普通颗粒酒花高，α-酸可达20%。但在加工过程中α-酸的损失也比较大，成本高，价格高。

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