好养主要抓好水质管理,水位管理和鱼池境管理。
加州鲈鱼为凶猛鱼类,喜欢食动物性饵料。要求水质清新、溶氧丰富。因此整个养殖过程中,水质不宜过肥。特别是夏秋季,由于投喂大量饵料,极易引起水质恶化,一定要坚持定期换水,注入新水。一般每10天至半个月换水一次,每次换水三分之一。使水的透明度保持在40厘米左右,为加州鲈鱼生长提供一个良好的水域境,水位管理也很重要。加州鲈鱼放养初期,由于水温偏低,池塘水位可以浅一些。七八月份,随着水温、气温升高,要逐步把塘水加满,扩大养殖空间,以利其生长。汛期和台风季节,还要做好防汛防台工作,严防漫水逃鱼。鱼池环境管理主要是使鱼池清洁安静。加州鲈鱼喜欢清洁安静环境,吃剩的饵料鱼块、配合饵料,塘边杂草及水面垃圾要及时清除。保持环境安静,每天投喂巡塘外,一般不要多打扰,多惊吓,以利其安静适地生长。