(1)硝化反应是向有机物分子中引入硝基（-NO2）的反应过程.
硝基是硝酸失去一个羟基形成的一价的基团.
脱水剂：浓硫酸、冰醋酸、乙酐、五氧化二磷
硝化剂：硝酸、五氧化二氮（N2O5）
(2)反硝化作用：也称脱氮作用.反硝化细菌在缺氧条件下,还原硝酸盐,释放出分子态氮（N2）或一氧化二氮（N2O）的过程.
总的反硝化过程可以用以下方程式表示：
2NO3- + 10e- + 12H+ → N2 + 6H2O
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