七月份。
韭菜花也叫韭花,在七月份左右上市。其中韭菜包含春韭,在春天食用;韭黄颜色淡黄,味道鲜美。韭白就是韭菜的茎,也叫韭苔;而韭菜花是一种常食用的佐料,可以和辣椒、生姜、盐等一起碾碎后,放在坛子中密封保存。在韭菜花鲜嫩时,也可以直接炒着吃。韭菜是我国的特产,无论在寒冷的东北,还是炎热的南方,也无论是西北高原或是沿海城镇,都留有它的足迹。自古以来,韭菜以其质嫩味鲜深受赞赏,唐代诗人杜甫有“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”的杰作,可见我国古人对韭菜的嗜好非同一般。韭菜的食用部分较多,有肥厚碧绿的青韭;有洁白脆嫩的韭白;有软化栽培的韭黄;有抽出花苔的韭菜花。