问小龙虾尾的做法全过程

1、主 料： 速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。

2、配 料： 腌料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。

芡汁：清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。

3、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。姜片略拍，葱切段。烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。

1热锅冷油，油稍微热了，把准备好的配料全部倒入锅中，中小火炒出香味。

2把混合后的调料，倒入锅中，转大火。

3等锅中的料汁开了，倒入虾尾进去翻炒，现在的虾个头不是很大，壳薄肉嫩，不要盖盖去闷了，直接大火翻炒，煮15分钟

4关火，把虾尾盛出来装盘，然后把锅里的龙虾尾汤汁单独倒入一个小碗中，当小龙虾肉的蘸料就可以了

材料：

龙虾尾400克

青椒2个

蒜头 适量

生姜适量

色拉油适量

料酒适量

生抽适量

盐 适量

糖适量

制作步骤

1.准备好材料。

2.锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香。

3.倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。

4.加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火。

5.汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。

1、龙虾尾洗干净备用。

2、大蒜切成细末，洋葱切成小块，香叶3-4片。

3、油温6成热，中大火炸龙虾尾，炸至亮红捞出。

4、锅内留底油，稍微多一些，小火倒入蒜蓉，翻炒出香味。

5、加入洋葱和香叶，继续翻炒，再倒入炸好的龙虾尾，翻炒一会儿，沿锅边倒入1勺生抽，继续翻炒。

6、倒入啤酒，加入适量盐，味精，鸡精，糖和一勺蚝油。

7、盖上盖子，中小火焖8分钟，开盖后，倒适量白胡椒粉，翻炒均匀，出锅。