化学水解法

2024-01-22 01:45:19 278次

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化学水解法，在线求解答

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2024-01-22 01:45:19

酸法水解：(通常以5-10倍的20%HCl煮沸回流16h-20h，或加压于120摄氏度水解12h,可将蛋白质水解成氨基酸）。

优点：水解彻底，水解的最终产物是L-氨基酸，没有旋光异构体的产生。缺点：营养价值较高的色氨酸几乎全部被破环，而与含醛基的化合物（如糖）作用生成一种黑色物质，称为腐黑质，因此水解液呈黑色。此外，含羟基的丝氨酸、苏氨酸、洛氨酸也有部分被破坏。此法常用于蛋白质的分析与制备。

蓝色百问

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2024-01-22 01:45:19

化学水解就是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢原子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。化学中的水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解,溶质在水中时，原本在一起的分子就会散开，形成阴阳离子形式。