巴陵亿口香卤虾的做法和配方

2024-01-22 03:16:06 279次

问题描述：

巴陵亿口香卤虾的做法和配方希望能解答下

三颗葱

三两青葱拌岁月，嬉笑怒骂皆人生！

2024-01-22 03:16:06

主料：小龙虾3斤（1500克）；十三香龙虾调料100克；姜片10克左右；葱段10克左右；蒜瓣20粒左右；花椒20克；麻椒20克；辣椒丝少许；辣椒粉30克；

辅料：盐40克左右；糖40克左右；料酒少许；啤酒500毫升左右；酱油少许；醋少许；开水或高汤750毫升左右；

1先去菜市场买回来鲜活的小龙虾，池子里蓄水养上半天以上；中间多换水，小龙虾会不停的吐出一些泥沙之类的脏东西；

2趁着养龙虾的时候准备好作料，十三香料和辣椒粉分别装茶包袋；

4刷完肚子开始准备扯虾线；

5拽住这一片尾巴一转一扯，虾线就完整的被拽出来了；

6再剪掉小爪子和触须以后继续放水盆里吐半小时以上，也是要多换水；

正经的知识

有好玩、有趣、猎奇的冷知识。

2024-01-22 03:16:06

材料：活虾500克，卤料包八角10克，葱1棵，姜1块，味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。制作步骤：

1、将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。

2、坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。

3、将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食