乙烯（化学式为C 2H 4）是植物生长的调节剂，可以催熟水果
NH3·H2O + SO2 ＝ NH4HSO3（当二氧化硫为过量时）
果蔬催熟剂随着人们生活水平的提高，消费者对于果蔬的要求是既要新鲜又要适熟，并且这一要求：在日益增强。果蔬的成熟是一个十分复杂的生理化学过程
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