问厚百叶丝的做法

用料：

百叶，胡萝卜，香菜，香油，盐，开水。

做法：

洗净香菜，切成小段儿。将胡萝卜洗净，切成薄片，再改刀切细丝。(如果不会切薄片，可以用削皮刀削成薄片。)

把百叶切成一指宽的长条，随后将百叶片叠起来，再切成细丝。

把切好的百叶丝放入大碗中，倒入滚烫的开水，把百叶丝烫一下。(百叶本身就是熟的，可以直接吃，但是用开水烫一下，可以去掉一点豆腥味，吃起来口感会更好。)

锅内烧热水，水开后，放入胡萝卜丝焯水。将胡萝卜烫10秒左右，就可以捞出来了。

把烫好的百叶丝也一起倒入胡萝卜丝碗中，放入切好的香菜段，拌匀。

加盐调味，加香油增香。(也可以加点鸡精，会更鲜。盐不容易拌开，所以烫好的百叶丝，不需要沥干水，带点水分比较好。)

把百叶丝拌匀以后，就可以装盘了。

1 可以做出美味可口的中式菜肴，是广受欢迎的食材之一。

2 厚百叶丝制作时需要用到淀粉、水和盐等材料，将淀粉溶解在水中，加入盐调味，搅拌均匀后放入蒸锅蒸熟即可。

3 除了简单的清蒸之外，厚百叶丝还可以用来制作炒菜、烧菜、煮汤等多种美食，适合搭配各种蔬菜和肉类食材，口感鲜美、营养丰富。

步骤 1

厚百叶切丝，焯水，沥干备用。

步骤 2

火腿片切丝，咸肉切丝，生姜切丝，葱切段

步骤 3

热锅，加油，下火腿丝，小火慢炒，把火腿的香味炒出来。加入咸肉丝，姜丝，葱丝，一点点料酒，继续炒一会儿后，倒入厚百叶丝，翻炒，加入开水，盖上锅盖煮3分钟，出锅，完成

1 有很多，需要具体情况而定。

2 厚百叶丝相比于普通百叶丝需要更多次搅拌和煮熟，因为需要使其更加柔软和有咬劲。

3 另外，可以在煮百叶丝的水中加入一些食用油，这样可以避免百叶丝粘连，更容易切碎并入味。

4 最后，配料可以自由选择，可以加入葱姜蒜等香料，也可以加入肉丝、蔬菜等，口感更佳。总之，制作厚百叶丝需要一定的技巧和耐心，但是口感绝对值得。