先将干酵母用温水泡好,放入面团里和好,发面。
将发酵好的面团擀成椭圆状,皮不可太厚,烤出来面会发死;也不能太薄,容易擀破;厚度适中即可;在面皮上均匀的抹上花生油以及胡椒粉;从面皮的一段卷起,卷成长条状;卷完之后拧一下然后将长条切成一个个小剂子,用手按压成饼状即可。烤箱预热;230度,15分钟即可。
陕西关中油层烧饼的做法求高手给解答
先将干酵母用温水泡好,放入面团里和好,发面。
将发酵好的面团擀成椭圆状,皮不可太厚,烤出来面会发死;也不能太薄,容易擀破;厚度适中即可;在面皮上均匀的抹上花生油以及胡椒粉;从面皮的一段卷起,卷成长条状;卷完之后拧一下然后将长条切成一个个小剂子,用手按压成饼状即可。烤箱预热;230度,15分钟即可。
需要面粉、食用油做成油酥。
正宗油层烧饼是汉族风味小吃,油酥烧饼至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中,还能存放很长时间,吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。