问野生龙虾的家常做法

龙虾清洗干净，热锅凉油（大火）加入蒜片姜片爆香，放入一块火锅底料炒出油后， 放入龙虾翻炒，加入啤酒，煮开后五分钟出锅。

野生的龙虾最好用，最简单的办法来烹饪，比如用蒜或者葱，姜这些最简单的调料红烧一下，这样就能品尝出龙虾的鲜味了，不需要再加另外的佐料，因为新鲜的野生龙虾本身味就很美味。

可以参考下述步骤:

1. 买来的龙虾仔细刷洗，剪鳃，抽肠，清洗干净。

2. 用清水淘洗干净，放入大碗中备用。

3. 葱切段，姜蒜切片，能吃辣的干辣椒备用。锅烧热，放油，加入八角，花椒炸出香味，再放葱段，姜蒜，干辣椒，翻炒。

4. 倒入龙虾，翻炒，加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒约 1 分钟，加入冰糖，再翻炒 2 分钟。

5. 锅内加入一瓶啤酒，盖上锅盖，大火烧开，改成中火炖 10 分钟左右。

6. 此时锅内汤汁已粘稠，量也不多，加盐，翻炒均匀后，关火，闷 20 分钟。

7. 重新点火，烧开，家常小龙虾就可以出锅啦！欢迎大家品尝!

野生龙虾因为生长环境不同，口感和肉质相对于养殖龙虾可能会有所不同。因此，在烹饪野生龙虾时，建议口味偏咸一些，以便更好地突出龙虾的鲜味。此外，烹饪时间也需要适当延长，以确保龙虾肉质熟透，口感鲜美。

1.左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净;

2.握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片;

3.从尾巴处将虾线(肠)拔出;

4.准备好其他材料,将虾水分沥干;

5.热锅凉油, 放入较多些的油, 下入处理好的小龙虾;

6.不停的翻炒,直至虾变为红色,煸炒出水分后捞出;