五一前后适合种的蔬菜有:生姜俗话说“清明芋头,谷雨姜”,意思是说到了清明节气的时候就可以播种芋头了,而到了谷雨节气,就可以种植生姜了。
生姜这种蔬菜虽然食用量不是太大,但是在很多的菜肴中都是需要用到它的。所以多多少少栽种一些,还是非常食用的。豇豆农谚说“谷雨前后,种瓜点豆”,到了谷雨节气的时候,就可以播种豇豆了。豇豆是夏季的一种很受欢迎的蔬菜,其不仅可以吃新鲜的,还能做出咸菜,或者是晒干了做成干豆角。这种蔬菜是可以直接点播的,把它播种以后几天就能发芽了,然后就要开始打架了。冬瓜冬瓜是一种管理比较粗放的蔬菜,其对生长环境要求也不高。随便找一块地,然后把它平整好了,施肥之后就可以播种了。这种蔬菜也是可以直播的,在后期也不怎么需要管理,哪怕是在杂草堆里,一样会开花结果。类似的“懒人”蔬菜,还有南瓜哦。