首先要普及一下，什么叫冷水鱼，冷水鱼是鱼的一个种类，是按照鱼对水温的适应程度，是从生活环境上来区分的。
对冷水鱼的区分，有个大致的温度要求，高于20摄氏度的水温，鱼类将不能存活。综合东北的气温条件，冷水鱼是完全可以养殖的，具体到养殖那一品种，需要结合当地的具体环境和养殖户的意愿，还需要考虑一下养殖冷水鱼的硬件是否具备，具体养殖什么品种，可能将来需要获得的经济效益通盘考虑。冷水鱼有观赏类的和养殖类的，不知道题主具体想问那一类，斗胆猜想一下，可能是想养殖变卖获得经济效益吧。咱们就以养殖类来说，结合东北实际，介绍几种适合东北养殖的几个品种。冷水鱼对环境比较挑剔，最好是流动的泉水，水温以10-18度为宜。我国的冷水鱼主要养殖品种有虹鳟、金樽、山女鳟、银鲑、大西洋鲑、高白鲑等。野外生存主要以水生微生物、小鱼、水昆虫为食。东北地区常见的养殖品种有虹鳟、金鳟、北方鳅，还有一些鲟鱼类。除了野生的冷水鱼类，在人工养殖条件下，冷水鱼对饲料中的蛋白质含量要求较高，因为冷水鱼，生性偏野，应多补充动物蛋白，这个比例不能低于日粮的60%，还需要补充一些其他营养元素。如果有一些活的饵料投喂那就最好不过了，吸收快，长势好，不易生病，利用率高，商品性好。咱们以比较常见的虹鳟鱼为类，具体说一下养殖方法：一、水质要求。虹鳟鱼对水质要求特别高，必须是水质好、水量大、水温低，三者缺一不可。水中悬浮物小于15毫克每升，化学物质应符合渔业用水标准。适宜水温为7-20度。低于7摄氏度或者高于20摄氏度，机体就会停止生长，器官衰竭，甚至死亡。
二、饲料要求。选择专门的鱼饲料，蛋白质要求不能低于60%。饲料不可发霉，以动物蛋白为主，也可以加入大豆、玉米面。投料一天两次，以八成饱为最好。
三、鱼病防治。养鱼讲究饲养密度，防治鱼群太密集而导致产量降低和鱼病发生，发现有病鱼出现，及早清理，对鱼塘进行消毒处理。当然了对鱼病最好是早发现早治疗，预防为主。养鱼是一门细活，需要多留心，多学习，多摸索，最后祝您早日取得成功。
