鲜啤酒与纯生啤酒（熟啤酒）的区别如下：1、首先从工艺上来说，鲜啤酒和熟啤酒的差别仅仅在于其灭菌的方式不同，鲜啤酒是不经过高温灭菌或许巴氏灭菌，而是选用冷过滤的物理灭菌方式（也叫微孔膜过滤）。
而熟啤酒则需要高温或许巴氏灭菌来坚持其生物稳定性，由于高温往后酵母已经被高温杀灭，不会再产生发酵反应，因而稳定性好。
2、从口感上来说，生啤酒由于没有高温灭菌，因而还保留了啤酒新鲜也最原始的味道，所以口感较熟啤酒来说更纯粹，更爽口，并且生啤酒由于保留了酵母菌和活性酶，因而其营养成分更高，其含有丰厚的氨基酸和可溶性蛋白质，以及多种维生素。
3、从保鲜方面来说，鲜啤酒就远不如熟啤酒了，由于熟啤酒经过了高温灭菌，没有活性酵母菌再发酵，其稳定性更强，使得其保存时刻更久，一般至少有4个月保存时刻。而鲜啤酒中酵母菌或许其他杂菌没有被杀灭，如果时刻久了就会继续发酵，造成污染蜕变，因而其保存时刻只要3-5天，一旦蜕变，就无法饮用了，因而现在我们常喝的一般都是熟啤酒，这种生啤酒很少喝到。啤酒的酿制从最初的自然发酵到相对的纯种发酵，一向到现在的纯生啤酒出产，是一个逐步脱节野生酵母和细菌的污染，只靠纯培育的啤酒酵母发酵的进程。鲜啤酒的出产是建立在整个酿制、过滤、包装全进程对污染微生物严格控制的基础上，其特点体现在纯和生这两个字上，使啤酒拥有最纯粹的口感和风味。
