沙塘鳢是一种底栖穴居性鱼类，所以养殖户常常会跟河蟹、青虾等混养，每亩可放养体长2厘米的沙塘鳢苗1000-1500尾。
沙塘鳢是肉食性的鱼类，一般以小鱼小虾为主要食物，小杂鱼糜、轧碎的螺蛳和蚌肉等也吃。鱼苗阶段日投饵1-2次，成鱼阶段每天或隔天定时投喂1次。由于沙塘鳢比较娇贵，水温一般要在水温13-32℃，10℃以下开始死亡，所以要及时预防。在高温季节及冬季，一定要注意放置栖息的隐蔽物，避免因污染等造成病害导致沙塘鳢的死亡。还可以撒生石灰等保持水质。
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