在容器中的水，被加热到100度以上 ，就会发生剧烈的汽化现象 。
水汽化是指水从液态变为气态的相变过程。汽化有蒸发和沸腾两种形式。蒸发蒸发是在液体表面发生的汽化现象。蒸发在任何温度下都能发生，液体蒸发时需要吸热。温度越高，蒸发越快。此外，表面积大、通风好也有利于蒸发。蒸发的逆过程是液化，即气体转变为液体。当两种过程达到动态平衡，此时的蒸气叫饱和蒸气。沸腾沸腾是在一定温度下，液体内部和表面同时进行的剧烈汽化现象。液体沸腾时需要吸热（沸腾时的温度叫做沸点，在标准大气压下，水的沸点是100℃）。沸腾与蒸发在相变上并无根本区别。沸点随外界压力的增大而升高。相同与不同1、相同点：蒸发与沸腾都是汽化现象,都需要吸热.2、不同点：A、发生地点不同：蒸发是只在液体表面发生的汽化现象,而沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象；B、温度条件不同：蒸发在任何温度下都能发生,而沸腾是在一定温度下发生的；C、温度变化可能不同：液体蒸发时需吸收热量,温度可能降低；而沸腾过程中吸收热量,但温度保持不变；D、剧烈程度不同：蒸发比较缓和,而沸腾十分剧烈E、影响因素不同：蒸发快慢与液体的温度,表面积,表面的空气流动速度有关,沸腾沸点与大气压的高低有关。
