一 、核桃1、核桃呈球形,为世界著名的四大干果之一(另外三种为扁桃、腰果、榛子)。
2、核桃仁营养价值丰富,每100g核桃仁中含有15-20g的蛋白质,10g碳水化合物,同时还有钙、磷、铁、铜、镁、钾等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素、维生素B6、叶酸和维生素B1等多种维生素。
二、开心果1、开心果呈椭圆形或长圆形,长约2cm,宽约1cm,于唐代从伊朗传入我国,目前已有1300多年的栽培历史。
2、开心果中含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和维生素等五大营养元素(蛋白质由8种氨基酸组成,其氨基酸营养组成与牛乳相近),干果富含脂肪和多种营养物质。