——酸辣开胃【凉拌面】——【准备材料】:面条1人份(每个人饭量不一样,实在难以规定克数)、一盆凉白开、辣椒面1勺、芝麻1勺、花椒粉小半勺、陈醋3勺、生抽2勺、香葱、大蒜、盐、糖和油适量。
【制作步骤】:准备一个大碗,放入蒜末、葱花、辣椒面、芝麻、花椒粉(蒜末和葱花放上面),然后锅中加2勺油烧热,将热油浇入碗中激发香味,趁热加入3勺陈醋、2勺生抽、一点点白糖和适量盐(尝过咸淡只有的调节补充)拌匀备用;烧一锅开水,水开之后下面煮熟捞出,投入凉水中激冷降温,捞出之后甩干水分放入我们调好料的碗中,简单拌匀就可以吃了。——葱香四溢的【葱油拌面】——【准备材料】:面条一人份、香葱一把、大蒜3瓣、熟芝麻、生抽、老抽、糖和油适量【制作步骤】:准备一个碗,其中加入3勺生抽、大半勺老抽、小半勺糖,拌匀成酱汁备用,大蒜切碎、香葱摘洗干净之后葱白和葱叶分开切段;锅中加入葱白和蒜末爆香,稍微炒几下之后下葱叶一起煸炒,锅内的葱段和蒜末略带微焦的时候把我们调好的酱汁淋进来,关小火熬煮葱油1到2分钟之后盛出;最后烧水煮面、过凉,沥水之后的面条加上葱油和熟芝麻拌匀就可以吃了。——营养丰富的【鸡丝拌面】——【准备材料】:面条1人份、鸡胸肉1块、芝麻酱2勺、黄瓜半根、大蒜3瓣、生抽2勺、盐1勺、糖1勺、陈醋适量、红油辣子适量。【制作步骤】:黄瓜切丝、香菜切末、大蒜切碎,鸡胸肉放入锅中加水煮熟,大约水开之后煮10到15分钟,然后冷却撕成一丝丝的;碗中放入芝麻酱,然后用一点温水慢慢加进去,一边加一边搅拌将芝麻酱稍微澥开,再加入生抽、盐、糖、醋等调料拌匀成酱汁;烧水煮面条,煮好之后过凉、沥水、装盘,加入黄瓜丝、鸡丝、红油辣子和我们调好的酱汁,充分拌匀之后就可以吃了。凉拌面的做法实在是比较多种多样,用来凉拌的汁的组合也就更多了,所以我们分享了上述这几种,希望能够有合适你胃口的。