广西，是全国最大的蔗糖生产大省（区）和加工大省（区）。
全国各地市场上卖的蔗糖（白糖、赤砂糖），平均每一斤中就有6两多是产自广西。广西已经成为全国最大的糖都。广西的蔗糖产业，分为种植业与加工业两大部分。种植业方面，广西专门用于榨糖的糖料蔗，种植面积非常大。糖料蔗不是果蔗，这是两种不同的甘蔗，有的朋友还是分不清。黑皮的果蔗是用来当水果吃的，甜度没有这么高，但比较容易咬了吸汁吃。而糖料蔗很甜但很硬，一般人咬不动。据2017年底的官方统计数据，广西糖料蔗面积1100多万亩，占全国的60%左右。而面积最高的年份，广西的糖蔗面积达到了1700万亩。之所以现在面积缩减，是因为有部分蔗农改种了其他更高效的农作物。这么大面积的糖料蔗，必须带来榨糖业的大步发展。大家知道，农产品的加工，一定是就地加工更能降低成本，这样就省去了跨区域调运原料、减少运输过程中的损耗等成本了。因此，广西的榨糖业发达，理由很充分，也是必须的。有资料显示，广西的糖厂最高峰时接近100家，出产蔗糖900多万吨、占了全国1500万吨的60%还多，农民种蔗年收入达到130亿元，非常了不起。不过，最近几年全国的糖价一直在波动着，甚至出现过糖厂亏本的情况。最大的冲击来的来自于外国进口糖。国外如巴西等国的蔗糖生产成本，由于机械化规模化种植等原来，成本比较低。价格相差最大时，外国的糖进口到中国后，仍与我国的糖价相比低了1000元一吨！因此，我国的糖价市场一直压力很大。但作为一个战略产业，食糖安全也是一个大问题，必须抓好糖蔗的生产及蔗糖的加工。因此，近年来在国家支持下，广西大抓高产高糖的双高糖料蔗基地建设。
