第一步，选土豆
一般做薯条的土豆要选淀粉含量高的，老土豆较好，新收的小土豆的话外部炸到酥脆没问题，内心软糯就达不到要求
第二步，切土豆
薯条的粗细程度直接影响成品的口感，如果你喜欢吃脆的，就切细一点，最常见的是麦当劳那种法式细薯条，如果喜欢外脆内粉的口感，就切粗一点，就是餐厅里的粗薯条，如果想再粉糯一点，可以切成薯角。
粗薯条
薯角
还可以买一把狼牙土豆的刀，切成波浪形，随你喜欢
问怎么让炸出来的薯条不是黑的且脆
问题描述：
怎么让炸出来的薯条不是黑的且脆，麻烦给回复
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