什么是糕种

2024-11-01 03:40:26 60次

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什么是糕种急求答案，帮忙回答下

陈老师育儿

从事童书行业三年多,阅书无数分享育儿家教知识、成长课外读...

2024-11-01 03:40:26

糕种是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。

其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。做法：1、大米和糯米混合，泡一夜，第二天沥水稍微晾干，并用擀面杖压碎，筛子筛一遍继续压碎，有料理机磨碎更好；

2、慢慢加入少量清水拌匀，用手捏一把不散开即可；

3、先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透到模具底部产生粘性，方便脱模；

4、放进蒸笼，用开水蒸20~30分钟直至蒸熟，出锅稍微放凉。