总糖主要指具有还原性的葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。
还原糖:从总体讲,是指可被氧化充当还原剂的糖。从结构讲,分子结构中含有还原性基团(如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基)的糖,叫还原糖。羰基碳没有参与形成糖苷键 。从功能讲:能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖。所有的单糖(除二羟丙酮),不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外。
生物中的还原糖含义是什么,麻烦给回复
总糖主要指具有还原性的葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。
还原糖:从总体讲,是指可被氧化充当还原剂的糖。从结构讲,分子结构中含有还原性基团(如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基)的糖,叫还原糖。羰基碳没有参与形成糖苷键 。从功能讲:能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖。所有的单糖(除二羟丙酮),不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外。