叶黄素特点是什么

2024-01-15 09:21:07 266次

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2024-01-15 09:21:07

答案:叶黄素的特点主要体现在以下三个方面。

溶解性叶黄素不溶于水和丙二醇，微溶于油和正己烷，溶于丙酮、二氯甲烷和乙醇，易溶于乙酸乙酯、四氢呋喃、氯仿等，其在溶剂中的稳定性为无水乙醇>乙酸乙酯>四氢呋喃>甲苯。稳定性叶黄素的稳定性差，主要易受氧、光、热、金属离子、pH等因素的影响，如热处理过程可引起叶黄素异构化反应产生9-顺式和13-顺式叶黄素。因而在保存时，要将叶黄素结晶纯品或含叶黄素的材料密闭真空或充入惰性气体包装，避免光照并且低温保存。安全性叶黄素安全性高，无毒无害，加上它特殊的生理功效，符合食品添加剂“天然”“营养”“多功能”的发展方向，可与维生素、赖氨酸等常用食品添加剂一样直接添加到食品中。叶黄素是重要的天然色素类和天然保健品，是绿色的健康食品原料。

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2024-01-15 09:21:07

叶黄素是脂溶性维生素的一种，其吸收光谱含有近蓝紫光，能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线。对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂。向人体补充大量叶黄素，有助于维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害。对于近视者来说，补充叶黄素可以延缓其近视度数的增加。

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2024-01-15 09:21:07

叶黄素为脂溶性物质，是一种有抗氧化作用的类胡萝卜素，广泛分布于植物中，在人体内分布于脂蛋白中。

物理学特性：叶黄素，又称植物黄体素、胡萝卜醇，呈橙黄色粉末、浆状或液体，相对分子量为568.85，为脂溶性物质，通常不溶于水。

生物学特性：是一种类胡萝卜素，即胡萝卜素衍生的醇类，指胡萝卜素两末端环上各有一个氢被羟基取代所得的产物。天然叶黄素（植物中）是一种性能优异的抗氧化剂，已被医学实验所证明，可以吸收蓝光等有害光线。

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