鸡肉焖饼子的做法

2024-11-04 23:54:25 250次

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鸡肉焖饼子的做法求高手给解答

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2024-11-04 23:54:25

鸡肉焖饼的用料

鸡腿一只土豆两个菜花适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量八角适量面粉适量生抽适量老抽适量盐适量料酒适量食用油适量水适量

步骤 1

首先准备好切好的鸡肉，用生抽，老抽，盐，料酒抓匀腌制半个小时

鸡肉腌制过程中，可以和面，用凉水加面和成光滑的面团，放置醒一会，备用

步骤 3

热锅凉油，放入八角，干辣椒爆香，加入鸡肉煸炒，炒熟之后加入葱姜蒜继续煸炒，放一点盐，水，转中火稍微焖几分钟

陈老师育儿

从事童书行业三年多,阅书无数分享育儿家教知识、成长课外读...

2024-11-04 23:54:25

1.鸡肉斩小块，冲洗干净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，等不再有浮沫的时候，捞出鸡肉，置于漏勺内滤干水分，鸡汤留着备用。

2.热锅冷油，放入冰糖，小火慢炒，等冰糖完全融化，有焦糖色大泡时倒入煮好的鸡肉翻炒，翻炒至鸡肉上色。

3.倒入桂皮、花椒、干辣椒、生姜，中火炒至花椒和辣椒出香味，然后加入老抽、生抽，倒入方才的鸡汤，煮开后加白酒，小火慢炖。

4.洋葱，青红椒，土豆切块，蒜苗切段备用。

5.和面，放点食盐面饼回更劲道，面团揉光，把面团擀一个大饼，大小刚好可以盖住汤汁，盖锅盖，开大火。等面饼鼓起来，用筷子戳小洞，中火继续焖煮三分钟，翻面再焖三分钟，将饼盛出来，置于盘内，用刀或铲子切块。此步骤注意:汤一定要多一点，完全盖住肉。