洛阳理工学院的专业包括:无机非金属材料工程、焊接技术与工程、金属材料工程、机械设计制造及其自动化、机器人工程、智能制造工程、电气工程及其自动化、自动化、电子科学与技术、智能科学与技术、计算机科学与技术、通信工程、土木工程、工程造价、建筑学、工程管理、工商管理、市场营销、电子商务、会计学、机械电子工程、材料物理、材料成型及控制工程、车辆工程、汽车服务工程、新能源材料与器件、视觉传达设计、环境设计、产品设计、动画、电子信息工程、生物工程、食品科学与工程、物流管理、英语、法语。
洛阳理工学院是一所二本大学,开设的专业涵盖工、理、管、法、文、经、教育、医等多个领域。学校有33个本科专业;20个专科专业,其中省级重点学科1个,省级特色专业5个,省级综合改革试点专业1个。同时,学校与多所国内外高校和企业进行合作,开展联合办学和科研活动。