1、西餐选料特别精细,在原科质量和规格上都有严格要求。
2、西餐所用的调料十分讲究,除常用的盐、胡椒、酱油、番茄酱、芥未、咖喱汁等调味品外,还在菜肴中添加香料。
3、沙司是西式菜肴的调味汁。沙司与菜肴主料分开烹调是西餐的一大特点。
4、西餐菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。
西餐的烹饪方法特点求高手给解答
1、西餐选料特别精细,在原科质量和规格上都有严格要求。
2、西餐所用的调料十分讲究,除常用的盐、胡椒、酱油、番茄酱、芥未、咖喱汁等调味品外,还在菜肴中添加香料。
3、沙司是西式菜肴的调味汁。沙司与菜肴主料分开烹调是西餐的一大特点。
4、西餐菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。
西餐极重视各类营养成分的搭配组合,充分考虑人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素)和热量的需求来安排菜或加工烹调。 其次,选料精细,用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究,而且选料十分广泛。
目前在世界上比较流行的是法式、意式、地中海式、美式及墨西哥式、德式的菜品。