金豌豆凉粉的做法急求答案，帮忙回答下
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2024-11-10 22:35:46
用料豌豆淀粉80克 勺辣椒油 1勺生抽 2勺醋 1勺盐 5克黄芥末 勺蒜末 瓣芝麻酱 勺鸡精 勺正宗的豌豆凉粉的做法步骤步骤 1space80克豌豆粉加六倍的水搅匀，倒在不粘锅中，开中火慢慢搅，看到水渐渐呈透明状的时候转小火，一直搅，搅至完全透明后三四分钟以后关火，倒入干净的容器，放在一盆冷水里，不要放冰箱，这样口感会变酥。
两三个小时后就大功告成啦！ 按照自己的口味调味。黄芥末最好买粉末的，然后用80度以上的开水浇在上面，搅匀后盖好盖子焖一会儿味道就会特别冲。步骤 2space一般卖豌豆粉面的商家都会赠送小擦子。步骤 3space按照自己的口味调味。
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2024-11-10 22:35:46
一般是用干的金豌豆粒用水泡胀后，掺水磨成浆，然后经过滤，滤出精粉，用精粉熬煮成糊后，倒入大盆或簸箕内，冷却后凝固就成了。但每一道程序都很讲究，尤其是选锅要选大铁锅，熬煮时，只能朝一个方向搅、搅的速度要慢、搅拌中不能停、调成稀糊状的精粉要轻倒、快速搅拌等等。
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2024-11-10 22:35:46
工具原料主料豌豆淀粉40g配料水240g
步骤/方法分步阅读
1
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豌豆淀粉放入碗中
2
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加入水，用筷子不停搅拌，有杂质飘到水面，将杂质飘出
3
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接着搅拌两下，水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中，快到底部时动作减到最慢，因为底部会有一些沉底的杂质，不要把杂质倒入锅中
4
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开小火不停搅拌，让其均匀受热,，
5
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等到白色完全褪去，成为透明状的糊时关火
6
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倒入容器后，在常温下放4-5小时，让其自然收水
7
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收好水后可以放在冰箱里冷藏，吃的时候很爽口的
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