自选开餐，菜品丰富多样，大学生非常喜欢。
2、麻辣烫麻辣烫是很多人都比较喜欢的小吃美食之一，尤其是一些大学生群体，对于这类美食的需求是比较大的。
3、食类面食，也是很多学生比较爱吃的，关键是这种美食出餐快，可以在一定程度上降低大学生等餐的时间，缩短消费者就餐时间。
4、盖浇饭对于学生消费群体而言，出餐快、性价比高是硬性要求，而盖浇饭快餐类美食则很符合学生们这样的要求!盖浇饭一般都是现做的，有红烧茄子，鱼香肉丝，红烧肉，辣子鸡丁等。
5、锅拌饭店石锅拌饭是近些年很受大学生们喜爱的美食之一，大家若是想在大学食堂档口创业做生意，选择开个石锅拌饭是个不错的选择!如今市场上的石锅拌饭品牌很多，大家尽量选择一些产品丰富、口碑好，定价适合大学生消费的项目开店，这样经营起来更容易。
6、辣粉店酸辣粉是很有特色的一种小吃，又很受大学生欢迎，因此，大家在大学食堂档口开个酸辣粉店，可谓是个明智的选择!酸辣粉麻辣鲜香，只要大家将味道和服务做好了，不用担心没有生意。
7、串烧烤小吃店炸串烧烤类小吃，对于很多大学生来讲，可谓是难得的美食，尤其是在校园内，是很难吃到的，因此，大家若是能在大学食堂档口店开个炸串烧烤小吃店。8、粥以考虑开个粥的档口，喝粥的话，也是现在的人比较实心的一个健康养生方式。而且学生如果不是学业很重的情况下，其实喝粥就已经可以补充体力了。然后可以顺带着卖玉米，红薯之类的杂粮饮食。9、奶茶奶茶是一个很好的大学食堂项目。因为，我们在大学食堂里，很多人在吃饭的时候都会有唱点东西的习惯，所以奶茶是不缺大学生消费者的。10、汉堡汉堡是适合大学食堂档口的项目，在大学食堂经营的美食种类多，快餐却没有多少，而汉堡作为快餐的经典代表之一，是大学生很好的选择。
