扬州特色点心

2024-11-12 07:07:23 253次

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扬州特色点心，在线求解答

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陈老师育儿

从事童书行业三年多,阅书无数分享育儿家教知识、成长课外读...

2024-11-12 07:07:23

，江都方酥江都方酥是江苏地方传统名点，扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。

初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。此品选用上白面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。

2，千层油糕千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。

3，翡翠烧卖翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。

4，如意酥如意酥是一款汉族名点，属苏式糕点，甜、香、酥、脆。是在中秋节等节日的特色美食。

5，扬州方糕扬州方糕是江苏扬州特色风味糕点之一，香甜松软，昔称运司糕。原料：粳米粉，甜豆沙，青梅，金橘，瓜子仁，绵自糖，红绿丝。

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2024-11-12 07:07:23

“金刚蹄”是扬州特色点心之一，旧时被称为“金刚麒”。

据说当年乾隆皇帝品尝过这种小吃后赞赏不已，曾改名为“金刚脐”，又因“脐”与“蹄”音似，就改名叫“金刚蹄”了。

金刚蹄属于祖辈的童年回忆中的小点心，也是现在年轻人喜爱的健康食品，无任何添加。这是纯手工碱发面，用炭炉子烤的，尤其刚出炉时候吃特另的香，色泽金黄、底部焦脆，表面和内里柔软细腻，有着碱面特有的嚼劲，简直回味无穷!

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2024-11-12 07:07:23

扬州是世界闻名的美食之都，有许多色香味俱佳的舌尖精品。作为生于斯长于斯的扬州人，最有特色点心一定是各色包子。扬州有两句关于饮食的俗语“早上皮包水，晚上水包皮”，说的是包子和沐浴这两个愉悦身心的所在。扬州包子传统有富春，锦春，冶春等，品种丰富，口味独特，给中外游客留下了深刻印象。随着物流的畅达，扬州包子已经名扬四海，蜚声国际。

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