炒面的正宗做法

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炒面的正宗做法急求答案,帮忙回答下

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步骤 1生面上笼铺散,水开后蒸20分左右(中间揭盖松一下面)。

取出铺开晾凉。这一步可以提前做好,面存在冰箱里,随吃随取。五两是两人份。步骤 2蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由,除了菜谱上的,常用的还有蒜薹,豆芽,白菜,蒜苗,芹菜,火腿肠之类的,有啥放啥。步骤 3鸡蛋打散,蛋液入油锅用筷子快速划炒(画圈),这样炒的鸡蛋比较散。蛋液凝固后倒进碗里备用。(记得把锅边漏的油擦干净)步骤 4锅里重新倒油,和炒鸡蛋差不多的量。蒜入锅炒香,然后加入蔬菜,一点点盐和适量的鸡精。步骤 5蔬菜炒软后,加入生抽(多放点,怕掌握不好味道的也可以一边炒一边加),略翻两下,将面放进去,再放炒好的鸡蛋进去。翻炒均匀,即可出锅。

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用料

面条 100g,长豆角 6条,红萝卜 半根,绿豆芽 50g,培根 2片,酱油 3g,橄榄油 5g

做法步骤

1、面条放盘里放蒸锅内蒸15分钟。

2、将你喜欢的蔬菜清洗干净。

3、长豆角焯一下水备用 。

4、将蔬菜分别切丝,培根切小块。

5、热锅放入橄榄油,把培根煎至2面有点焦 。

6、依次加入切好备用的蔬菜翻炒一分钟。

7、蔬菜变软后加入蒸好的面条,用筷子搅拌打散。

8、倒入酱油,用筷子快速搅拌均匀。保证每一根面条都粘上酱油。

9、简单的炒面就完成。

其他答案

材料

鸡蛋炒面三袋(黄色,一般超市都有),广式香肠六根,胡萝卜,葱,洋葱,酱油。

【制作过程】:

1、香肠切成碎粒,胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;

2、将炒面放入开水中焯一下,别超过一分钟;

3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下,可放少许酱油(约1-2勺),三、四分钟后出锅,备用;

4、将炒面分成若干份,分别炒制,在炒的过程中加酱油,待炒面变成金黄色后即可出锅;

5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

其他答案

1将面条放入一锅水中煮沸,煮2分钟,然后取出。

2捞出后,用冷水冷却。

3把两个鸡蛋放在三个碗里,用筷子搅拌。

4烧热锅油,倒入鸡蛋,炒至金黄色。

5加入火腿和蔬菜,炒一分钟。

6加入面条、盐和酱油,翻炒两分钟。炒匀洒味精。

其他答案

【炒面配料】:细面条,肉丝,豆角,葱,蒜 ,酱油,盐,味精、植物油。

【制作过程】:

1、将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用;

2、把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;

3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用;

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