三亚学院的特色专业包括旅游管理、海洋科学、互联网与新媒体、航空运输、珠宝设计与工艺等。
旅游管理专业培养学生在旅游业中从事管理工作的能力，注重实践教学；海洋科学专业关注海洋资源与环境的研究与保护，学生将具备海洋科学技术领域的专业知识与技能；互联网与新媒体专业培养学生在互联网时代背景下的新媒体运营与管理能力；航空运输专业培养学生从事航空公司、机场、航空物流等方面工作的能力；珠宝设计与工艺专业注重培养学生的创意设计和工艺技术能力，从而在珠宝产业中具备核心竞争力。
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